瘦一点的五花肉剁碎；香葱、生姜一起切碎； 一汤勺嫩肉粉 、一个蛋清 、一点点醋 、盐、 一点点鸡精搅拌；香油烧热两小片生姜， 炒一下下 ，放水 ；等水开放小白菜、 放盐 ；小白菜快熟了放肉丸；开一次就放蛋黄 ；可以关火 ，放一点点醋 、生抽 、鸡精 、香菜。