什么是胰腺？

胰是一个狭长的腺体，横置于腹后壁1~2腰椎体平面，质地柔软，呈灰红色。胰可分胰头，胰颈，胰体，胰尾四部分。

小小胰腺，大大功能

在我们身体上腹部深处有一个非常不显眼的小器官—胰腺。它虽mini，却作用非凡，它是人体中重要的器官之一。它是一个有内外分泌功能的腺体，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。

大部分的时候它“隐居”在腹膜后（胰尾位于膈脾韧带之内因此位于腹腔内），这样一来，其知名度远不如胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中的消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化，这就是它的外分泌功能。

内分泌主要来源于胰岛，分泌胰岛素、胰高血糖素、生长抑素、促胃液素等，以调节血糖和胃酸分泌。

什么是急性胰腺炎？

急性胰腺炎是一种以胰腺急性炎症和组织学上腺泡细胞破坏为特征的疾病，是常见的消化系统急症之一，常常由局部发展累及全身器官和系统，最后成为重症急性胰腺炎。

通俗而言，就是胰腺分泌的胰液因为某种原因，未能正常从胰管排出进入肠道系统，导致胰液消化了胰腺自身组织，引发了一系列的临床症状。

怎么会得急性胰腺炎？

1、本身患有胆道结石

2、大量饮酒

急性胰腺炎的饮食指导

胰腺炎在住院期间禁食，慢慢过度到流质、半流质和清单饮食。那么很多胰腺炎病人出院后，胃口大不如前，很关心自己回家后怎么吃？肉类能吃么？牛奶能喝么？鱼汤能好好补补吧？就恢复期间如何调理自己的饮食，我们来做个简单科普小知识。

Q:

鱼汤、肉汤、鸡汤能喝吗？

A:

不可以。胰腺会分泌很多的消化酶，当胰腺恢复阶段，它的分泌量是减少的，而且汤中更多的是油脂，不是大家所谓的营养，高脂的食物在这时候进补，反而会再次诱发胰腺炎的发生，不利于疾病的好转。所以，我们不建议出院后立马进补各类营养汤及高脂食物。

Q:

我好久没吃火锅了，出院后能去吃火锅吗？

A:

建议康复期内，烹饪方式为煮、蒸，做到菜中不放油，喝水也是一样的，不能牛饮，小口喝水。像辛辣刺激的食物，有些人爱吃火锅，这时候都要忌口。米饭、面条尽量煮的软一些。同时胰腺炎患者在康复期中，应注意每顿饭不能吃饱，7分饱就行，而且要定点吃饭，规律吃饭，少量多餐的进食，可以减轻胰腺的负担，让胰腺很好的恢复。

Q:

啥都不能吃，我总能喝牛奶吧？

A:

奶制品属于高蛋白食物，此时的胰腺炎胰酶分泌的消化酶的量并不是很多，如果这时候吃，可能会造成腹胀、恶心、腹部不适的可能，严重可能再次诱发胰腺炎。所以，我们建议在1个月后再添加奶制品会比较好，酸奶优于牛奶。

Q:

那水果能吃吗？

A:

可以。但是应选择纤维素含量少的水果。但是大多数的水果都是纤维素含量多的，我们应该如何应对呢？像苹果这种比较硬的水果，一般是不选择的，橙子可榨成果汁，去掉不好消化的纤维素，是可以喝果汁的，但是也要适量。

五一小长假马上就要到了，过节的时候，请大家一定要注意饮食，养成良好的生活习惯才能更长久的享受美食。如果您有胰腺方面的疾病，建议可至我院普外科进一步诊疗和咨询。

周浦医院

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原标题：《那些令人匪“胰”所思的事情》

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